Canibais e Reis

Vídeo: Dr. Mehmet Oz, Columbia Presbyterian Medical Center (GUEST HOST); Gary Taubes, Journalist; Dr. Dean Ornish, Founder and President, Preventative Medicine Research Institute; Dr. Barbara Howard, American Heart Association (26/07/2002).
 

Vídeo: Gary Taubes, an award-winning writer for Science, the New York Times Magazine and other publications, came to Stevens to discuss his controversial new bestseller, Good Calories, [...]

THE SOFT SCIENCE OF DIETARY FATS (Gary Taubes)

Este artigo representa um marco/viragem importante na história dos mitos da alimentação, da autoria do jornalista Gary Taubes. Lendo esta estória facilmente se entende como se construiu a mitologia low-fat, cuja credibilidade tem mais a haver com política e lóbies de interesse que com ciência. Muita da pesquisa histórica [...]

Obes Rev. 2002 May;3(2):59-68.
Dietary fat plays a major role in obesity: no.
Willett WC.
Departments of Epidemiology and Nutrition, Harvard School of Public Health, 665 Huntington Avenue, Boston, MA 02115, USA.

Abstract
The percentage of dietary energy from fat has been suggested to be an important determinant of body fat, and this presumed effect [...]

Vídeo: Portugueses mais saudáveis no consumo de pão.
 
"Pão é fundamental para quem está a fazer dieta"! A medida de limitação do sal no pão, muito provavelmente, só cria na população a ilusão de que o pão está cada vez mais saudável. Acrescentando a isto esta campanha sistemática do nutricionismo em favor do consumo de pão, ainda [...]

Pesquisa revela aumento nos casos de obesidade entre nipo-brasileiros
Através do Twitter, um leitor deste blogue me pede um comentário acerca deste estudo da obesidade entre japoneses de Bauru, uma das populações emigrantes no Brasil mais estudadas. Uma pesquisa no Google fornece uma série de resultados, mas penso que a análise mais vasta deste estudo observacional, [...]

 
Alguns destes artigos, e somente alguns, resultaram do The National Weight Control Registry, o programa americano prospectivo que observa o estilo de vida e dieta de indivíduos que conseguiram perdas de peso significativas e duradouras. Conforme se pode constatar, quando um indivíduo se coloca noutro estilo de vida, assumindo uma "personalidade alternativa" mais favorável, as [...]

Low-Fat, High-Carb Diet for Morbidly Obese Tied to Liver Inflammation
NAFLD and carbohydrate-rich diet: an epidemic involves both adults and children

Fatty Liver: More Evidence That Carbs are the Cause

"Higher CHO intake was significantly associated with higher odds of inflammation (Table 3). Compared to those who consumed less than 35% of their calories from carbohydrates, those consuming [...]

Obes Rev. 2010 Dec;11(12):887-94. doi: 10.1111/j.1467-789X.2010.00733.x.
The price of protein: combining evolutionary and economic analysis to understand excessive energy consumption. (pdf)
Brooks RC, Simpson SJ, Raubenheimer D.
Evolution & Ecology Research Centre and School of Biological, Earth and Environmental Sciences, The University of New South Wales, Kensington, Sydney, Australia.
Abstract
Excessive weight gain appears, thermodynamically [...]

Vídeo: Cerveja com moderação não aumenta a barriga.
Será que cerveja não tem mesmo nada a haver com gordura visceral, a designada "barriga de cerveja"?
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AmSci Jan-Feb 2005. Volume 93, Number 1. Page: 28. DOI: 10.1511/2005.1.28
Exercise Controls Gene Expression (pdf)
P. Darrell Neufer, Frank Booth
Most people think of skeletal muscle as the tissue that makes us move, and when they think of skeletal muscle and exercise, they think of Olympians. Both perceptions grossly oversimplify this most plentiful of all tissues in [...]