Canibais e Reis

THE SOFT SCIENCE OF DIETARY FATS (Gary Taubes)

Este artigo representa um marco/viragem importante na história dos mitos da alimentação, da autoria do jornalista Gary Taubes. Lendo esta estória facilmente se entende como se construiu a mitologia low-fat, cuja credibilidade tem mais a haver com política e lóbies de interesse que com ciência. Muita da pesquisa histórica [...]

Vídeo: NASN Master Sports Nutritionist Discussion Video: Gary Taubes Interview.
 
Mais um bocado de ficção científica nutricional, porque já tínhamos pouca antes de Gary Taubes. Esta reincarnação do Dr. Robert Atkins, de quem sou fã (do Dr. Atkins, entenda-se, e mais pela sua irreverência contra os dogmas reinantes, que propriamente pela solidez de algumas ideias), parece que [...]

Eu não uso Facebook mas se usasse a minha página favorita seria, provavelmente, a do Movimento Menos Colesterol. Isto é do melhor que já se viu, a ciência ao serviço das margarinas e dos esteróis vegetais salvadores do coração. As recomendações para uma alimentação saudável, variada e equilibrada são excelentes. Para quem quiser baixar o colesterol, [...]

Vídeo: Cereais integrais podem diminuir risco de hipertensão arterial.
Nunca acredito nestas notícias sobre cereais "saudáveis" protectores contra todas as doenças da civilização, neste caso específico a hipertensão arterial (HA), que aliás é um sintoma e não uma doença, e acho que há razões válidas para pensar assim, as quais procuro exemplificar nos parágrafos mais abaixo. Este [...]

A julgar pelas fracas perdas de peso na 3a semana do Peso Pesado, parece que os concorrentes estão a atingir um patamar (designa-se "plateau") de perda de peso, o que psicologicamente é um obstáculo desagradável, mas não intransponível. A fisiologista do programa fornece a sua explicação, a meu ver plausível. De facto, a abordagem típica para [...]

Vídeo: A alimentação na prevenção do cancro (25-03-2010).

 
"Quem não sabe é como quem não vê", não é isto que diz o ditado? Se quisermos admitir que a dieta tem um papel decisivo na génese do cancro, ignorando assim todas as substâncias carcinogénicas espalhadas pela civilização, porque nem disto existe certeza absoluta, o melhor a fazer será [...]

Vídeo: IBD, IBS, Colitis, Asthma, & Autoimmune Disease Diet - Book V1 video.
 
Perfect Diet - Perfect Nutrition - Inflammatory Bowel Diseases, IBD, IBS, Crohn’s, Ulcerative Colitis, Celiac, and Candida Diet Program
Estava a ver uma notícia da RTP sobre síndroma do cólon irritável, em inglês irritable bowel syndrome (IBS), em que a doutora explicava que o único [...]

Vídeo: Especialistas dizem que a dieta de Atkins pode aumentar risco de doenças cardiovasculares.
 
Ora, começamos por onde? "Substituir os hidratos de carbono por proteínas e gordura potencia doenças cardíacas e também o cancro". Dito de outra forma, a restrição de hidratos de carbono causa doenças cardíacas e também o cancro, e é justamente por isto que [...]

 
Adivinhe quem escreveu a frase acima, recorrentemente citada pelos cépticos do colesterol, e de causar calafrios aos defensores da hipótese lipídica? Nem mais nem menos que o Dr. William P. Castelli, director, por um período de 30 anos, do Framingham Heart Study. Sim, o tal célebre estudo que "provou" que colesterol em alta causa doenças [...]

 
Alguns destes artigos, e somente alguns, resultaram do The National Weight Control Registry, o programa americano prospectivo que observa o estilo de vida e dieta de indivíduos que conseguiram perdas de peso significativas e duradouras. Conforme se pode constatar, quando um indivíduo se coloca noutro estilo de vida, assumindo uma "personalidade alternativa" mais favorável, as [...]