11 de Julho, 2009
Gorduras saturadas (e também gorduras de qualquer tipo) associadas a menor mortalidade cardiovascular, pelo menos é o que se verifica na Europa
Autor: O Primitivo. Categoria: Mitos
Encontrei agora um gráfico, por mim elaborado há tempos, que associa gorduras saturadas com mortalidade cardiovascular, o qual você pode visualizar aqui. Eu não cheguei a incluir este gráfico na minha base de dados epidemiológica porque este dados de gorduras saturadas são de 1998, enquanto os de mortalidade eram, segundo me recordo, talvez de 2003. Isto naturalmente não invalida nada e, embora sem grande sentido temporal, pode dar uma indicação de tendências. E o que se verifica é, de facto, que países com maior consumo de gorduras saturadas têm menor mortalidade cardiovascular. Ou seja, a associação é negativa, como seria de esperar. Quem diz maior consumo de gorduras saturadas, diz maior consumo de proteínas de origem animal, aquelas que todos os estudos, principalmente os produzidos pelo lóbie vegetariano, confirmam que o matarão mais depressa do que você espera. Mas não tenha muita crença nestes estudos, que são, por regra, resultado de epidemiologia muito rebuscada e tendenciosa. Quanto à associação entre gorduras totais e mortalidade cardiovascular, ela também é negativa. Ou seja, povos com maiores consumos de gorduras, de qualquer tipo, apresentam menor mortalidade cardiovascular. Mas eu não vou contar esta estória aqui outra vez. O objectivo deste curto artigo era unicamente apresentar o tal gráfico de gorduras saturadas que tinha ficado esquecido na gaveta. Até agora.
Loading ...
