Canibais e Reis

O artigo abaixo, e que você pode ler aqui, certamente ficará célebre, pois demonstra que em dietas ricas em hidratos de carbono a circulação de ácidos gordos saturados (se é que você ainda tem medo deles) se encontra elevada em comparação a uma dieta rica em gorduras, o que consiste num aparente contra-senso, pois a ingestão de [...]

 
O Dr. T. L. Cleave (1906-1983) (*), notável cirurgião e investigador médico americano, publica em 1975 a obra "The Saccharine Disease", através da Keats Publishing, escrevendo o que se pode ler nos parágrafos mais abaixo. Apesar deste conhecimento existir há mais de 3 décadas, actualmente ainda mantém-se a histeria anti-gorduras de origem animal, apesar de [...]

Vídeo: Labelizers, Fat Head Movie.
 
O vídeo acima é curioso e representa, na prática, a vertente menos científica do legado do Dr. Atkins: o fanatismo anti-calorias! Estou sem dúvida a falar da famosa vantagem metabólica à la Atkins, que mais não é que a ideia delirante de que, numa dieta cetogénica ou de baixo valor em HC, as calorias [...]

Vídeo: Glimpses Into Dr. Bernstein’s World.
 
Neste fórum que eu acompanho regularmente, o Active Low-Carber Forums, há muita gente inteligente a debater e a estudar os estilos de vida low-carb. O artigo abaixo, em particular, chamou-me a atenção. Trata-se de um diabético tipo 2, recentemente diagnosticado, com colesterol acima de 1000 mg/dl e triglicéridos 5000 mg/dl, glicémia 250 [...]

Vídeo: Atkins Diet (NS2).
 

Vídeo: The McGovern Report.
 

Vídeo: Big Fat Lies.
 
Deixo claro que não sou grande fã de Gary Taubes, até bem pelo contrário, devido às suas posições sobre a vantagem metabólica e sobre o exercício físico, nem em particular da Dieta (cetogénica) do Dr. Robert Atkins, que possui no entanto grandes vantagens face às Dietas Oficiais, designadamente para diabéticos. De [...]

Vídeo: Notícia RTP, 2009.
 
Estratégia sem resultados práticos
Nesta última semana tenho estado a ler/folhear alguns livros, entre os quais o "Nutrição, Exercício e Saúde" (Set/2008), de Pedro Teixeira, Luís Sardinha e Themudo Barata, o qual eu considero, na sua globalidade, um livro de grande qualidade, à excepção do primeiro capítulo, cujo tema é a nutrição, intitulado "Nutrição [...]

Veja o artigo completo aqui (52 páginas).

Low-Carbohydrate Diets
Joel M. Kauffman , University of the Sciences in Philadelphia, 600 South 43rd Street, Philadelphia, PA, 19104
For about the past 50 years, most government agencies in many countries and many non-governmental associations have recommended highcarbohydrate diets, and restricted intake of fats, especially animal fats, because of [...]