Canibais e Reis

Vídeo: Paleo in a Nutshell Part 1: Food.

O corpo Humano foi desenvolvido durante milhões de anos.

 

Há cerca de 2.000.000 de anos, durante a linhagem do Homo Habilis, a alimentação ancestral era composta por carnes magras, peixes, mariscos, insectos, ovos, oleaginosas, raízes e frutos. Esse modelo alimentar durou até ao início do domínio das técnicas agrícolas (10.000 anos atrás).

Quando falamos então de Nutrição não nos podemos esquecer das ciências que a compõem. Não fará sentido falar de Nutrição sem Bioquímica, sem Fisiologia e não fará também sentido falar de Nutrição sem incluir a Biologia. O que a Biologia nos diz é que, numa determinada população existem cerca de 0,5% de alterações genéticas a cada milhão de anos.

Podemos então, por analogia, pensar que as alterações sofridas no nosso genoma poderão ser na ordem dos 0,005% (factos comprovados pela análise de DNA mitocondrial dos nossos antepassados, ou a própria análise das tribos primitivas que ainda hoje habitam o planeta).

Gostaria então de deixar algumas questões:

Será que há 15.000 anos seríamos mais, ou menos atléticos?

Gostaria de saber também se seríamos mais ou menos saudáveis?

Onde iríamos buscar os tais Hidratos de Carbono de absorção rápida (com uma carga Glicémica elevadíssima e consequente elevação dos níveis plasmáticos de glicose)?

O meu carro funciona a Diesel e infelizmente não posso juntar metade de água no depósito, ele não andaria e provavelmente me custaria algum dinheiro para poder reparar o motor.

O que nos leva então a pensar que podemos consumir combustíveis "alienígenas" sem sofrer as consequências?

Pegando na Roda do Alimentos que, foi baseada, como 90% da Nutrição que ainda se ensina nas Faculdades Portuguesas, em má Ciência, como será possível que a saúde das populações possa melhorar se os próprios profissionais de saúde parecem ainda não saber o que fazer em relação à Nutrição Humana?

Não existe referências na Roda dos alimentos aos AG ómega 3 e ao seu equilíbrio com os AG ómega 6 (polinsaturados essenciais).

Não existe referência à importância da alcalinidade da Dieta.

Acrescenta-nos alimentos com uma carga glicémica elevada, e pouco densos em Micronutrientes.

Parece-me no fundo uma adaptação pouco Cientifica da Pirâmide Americana.

Por outro lado os investigadores Portugueses não se lembraram da Importância das Oleaginosas (frutos secos), e nem sequer lhes fazem referência.

Metade da roda dos alimentos parece não respeitar a nossa Bioquímica.

Não é por acaso que a nossa população é cada vez mais Doente e mais dependente de medicamentos de uso crónico, cada vez mais precocemente.

Pior que fazer erros alimentares, é fazer erros sem saber que os estamos a cometer.

Será urgente a revisão de alguns conceitos base, que trariam enormes benefícios para a nossa saúde e grande prejuízo para a indústria alimentar que continua a lucrar com a nossa maneira absurda de comer.

Alexandre Azevedo, nutricionista.