Canibais e Reis

Dos vários livros que já li até hoje, apesar de não terem sido muitos, o livro de Anthony Colpo "THE GREAT CHOLESTEROL CON" (2006) é, cada vez mais, o meu favorito. É um livro com uma extraordinária abrangência, em todos os assuntos relacionados com saúde, dieta, exercício, estilo de vida. É completamente extraordinário como um só indivíduo, sem ser académico, investigador ou médico, consegue ter tão vasto domínio científico em tantas áreas. O facto é que, de tempos a tempos, volto sempre a este livro e aprendo coisas novas. Por exemplo, para escrever este último artigo sobre o colesterol das mulheres, voltei a reler várias das suas passagens. É um livro, de facto, totalmente fora do comum. Não quero estar aqui a idolatrar o Colpo, que por razões bem conhecidas - o diferendo com os Eades - passou até a indesejado, e ele próprio se afastou da comunidade. Mas como já escrevi, quem gosta de Colpo adora-o; quem desgosta detesta-o. Certamente não deixou amigos nas comunidades low-fat, nem na atkiniana e low-carbiana, e ainda menos na vegetariana. Nem aqui vou fazer uma revisão do livro de Colpo, eu não teria nível para isso e outros com mais capacidade já o fizeram. Mas o que torna Colpo tão extraordinário e cientificamente temido? A meu ver, e é esta a razão principal de o considerar um grande cientista, apesar de não-diplomado e não podendo, por isso, ostentar o rótulo de "especialista", é o seu pensamento. É absolutamente cartesiano, racionalista, tem mentalidade de engenheiro, de resolvedor de problemas. Em toda a sua escrita, não se encontra uma falácia, uma tendência, um facciosismo. Mas somente sólida ciência - e também bastante crítica e ironia, é um facto. Para além disto, tem uma capacidade de pesquisa e de análise para além do normal, conhece profundamente e sintetiza toda a literatura científica, não lhe escapou nenhum estudo, o que é atestado pelas 1.400 citações que o seu livro possui. E com isto literalmente demoliu e triturou todos os mitos e falácias que minam a actual "ciência" da saúde e da alimentação. Eu não posso aqui colocar integralmente o livro de Colpo, devido a direitos de autor mas, mais abaixo, fica o epílogo deste super-livro onde Colpo faz a sua reflexão acerca das razões pelas quais a hipótese lipídica se manterá de pé ainda por muitos anos. As razões estão obviamente relacionadas com a actual "mentalidade de rebanho", que até pode ser muito útil em termos sociais mas que é um desastre quando aplicada à Ciência. Isto já para não mencionar os poderosíssimos interesses comerciais exercidos pelas farmacêuticas, indústrias alimentares e demais lóbies que orbitam em torno dos mitos do colesterol. E também de muitos "especialistas", que construíram carreiras com base nos mesmos, sendo agora impossível virem admitir que, afinal, a hipótese simplista dos colesteróis bons e maus, em que uns se colam às artérias e outros vão lá limpar os estragos, não tem qualquer paralelo fisiológico e/ou bioquímico. Qual é o verdadeiro drama nisto tudo? É que, entretanto, epidemias como a diabetes, à qual está associada o quádruplo de risco cardiovascular (será por acaso?), progride a passos largos. Basta dizer que em Portugal já 13% da população adulta é diabética e, apesar de todos os dias estarem a sair novos estudos esclarecedores, as autoridades de saúde ainda não parecem conseguir realmente abordar a questão. Será sempre o eterno medo irracional das gorduras, principalmente das "maléficas" gorduras saturadas, que por engordarem e entupirem as artérias devem ser minimizadas. Você sabia que, durante muitos anos, até se acreditou que a diabetes era causada por  gorduras saturadas? Que disparate! E que ainda hoje os nossos "especialistas" ignoram a nocividade dos óleos vegetais poliinsaturados "saudáveis", que aliás nem nunca fizeram parte da dieta humana? Níveis de colesterol serão mesmo um factor de risco nas doenças cardiovasculares? Se você quiser saber a resposta verdadeira, de acordo com Colpo, terá de sair desse rebanho em que se colocou e fazer a sua própria pesquisa. Se o fizer com uma mentalidade aberta, como a própria Ciência o requer, vai ver que a resposta é muito diferente do que imagina. Pense por si próprio!

Foto: Anthony Colpo (Ago/2007).

Livros recomendados por Colpo:

For general dietary and health knowledge, I highly recommend the following: 

Exposing the Hidden Dangers of Iron by Garrison and Weinberg - quite possibly the most important health book I’ve ever read. Excess bodily iron is a major cause of illness and death but remains largely overlooked by the medical community. Ignore this book at your own peril.

Knowledge and Nonsense: The Science of Nutrition and Exercise by Jamie Hale. A terrific book that debunks many common diet, training and health fallacies.

Malignant Medical Myths by Joel Kauffman. Another excellent book that destroys many false but widely accepted health and medical beliefs.

The Garden Of Eating by Rachel and Don Matesz. Human beings did not evolve on a diet of whole grains, low-fat cookies, and sterol-enhanced margarines. They evolved on a diet of fresh meats and non-grain, non-leguminous plant foods. I strongly recommend that you base your diet upon a Paleolithic approach to nutrition, but without becoming a fanatical dietary Luddite, as often happens to "Paleo" diet fanatics. The Matesz’s book strikes a good balance between eating in an evolutionary correct fashion whilst living in the 21st century. And unlike other books in the genre, the authors are not cholesterol-phobic revisionists who attempt to re-write human history by claiming humans evolved on only lean meats.You can get it [from] Amazon or at the authors’ website.

 

Fonte: Is cholesterol really harmful? Is insulin really the key to fat loss?

Download: AColpo - the great colesterol con epilogue.pdf 

Artigos de Anthony Colpo:

LDL: bad cholesterol or bad science
LDL-C doesn’t cause atherosclerosis or CHD
Low-fat diet is stupid and dangerous
Biggest weight loss myth in history
Metabolic advantage movement
The China Study: vegan nonsense
How to become an easily-brainwashed sucker in 5 easy steps
Run your body on the right fuel
Don’t run your Ferrari on junk fuel
Shorter & harder cardio: Tabata
Shorter & harder cardio: fat loss
Weight loss supplements
Anthony Colpo, top nutrition myth buster
“They’re all mad!” - Colpo on diet doctors
Anthony Colpo: unplugged and unleashed

Páginas do autor/oficiais:

Anthony Colpo - High octane diet & nutrition
“The Great Cholesterol Con” (livro)
“The Fat Loss Bible” (livro)