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Forúm: Dieta Paleolitica

O FÓRUM DIETA PALEOLÍTICA, disponível em Espanha, tem uma série de interessantes artigos e ideias. Comece pelo artigo "Introducción a la Dieta Paleolitica", Dr. Loren Cordain e depois passe aos demais temas. Anote o endereço deste fórum, muito interessante: www.dietapaleolitica.es.

Conceptos básicos:

1.¿Que es la dieta paleolitica?
La dieta paleolitica es el regimen alimenticio que trata de imitar las pautas nutricionales que el ser humano mantuvo durante el periodo Paleolitico.

 

2.¿Que es el Paleolitico?
El Paleolitico, o antigua edad de piedra, es el periodo de la prehistoria que comienza con la aparicion de los primeros utensilios de piedra hace unos 2.500.000 años y que se extiende hasta el Mesolitico, hace unos 11.000 años. Este periodo cubre la mayor parte de la historia de la evolucion humana, un 99%.
Durante este periodo los seres humanos vivian en pequeños grupos o bandas nomadas de cazadores-recolectores, normalmente clanes familiares, que recorrian la Tierra haciendo precisamente eso, cazar animales disponibles en el medio, pescar cuando estaban cerca de rios o del mar y recolectar frutos y vegetales. Sin embargo esta forma de alimentacion comenzo a desaparecer durante el Mesolitico y especialmente en el Neolitico.

 

3.¿Que pasó en el Mesolitico y el Neolitico?
El Mesolitico comenzo hace unos 11.000 años y duro hasta aproximadamente 5.000 años en Europa, cuando llegaron de oriente medio las revoluciones agricola y ganadera que definen el Neolitico. Sin embargo en oriente medio es un periodo considerado residual ya que la agricultura y la ganaderia comenzaron alli sobre el año 10.000 AC.

El Neolitico es por tanto el periodo en que tiene lugar la llamada revolucion neolitica que se define por la generalizacion y el desarrollo de las practicas agricolas y ganaderas. Esto supuso un progresivo abandono del estilo de vida nomada anterior basado en la caza y la recoleccion de alimentos, que fue siendo sustituido tanto por la domesticacion y cria de ganado como por el cultivo de cereales, legumbres y otras plantas. De modo que se produjo un cambio sustancial en la alimentacion del ser humano.

 

4.¿Quienes están detrás de esta dieta?
El primero en hablar de esta dieta fue el medico gastroenterologo Walter L. Voegtlin, que en 1975 publico un libro llamado "The Stone Age Diet" (La dieta de la Edad de Piedra) basado en el tratamiento que usó durante decadas para tratar en sus pacientes la colitis, la enfermedad de Crohn, el sindrome del intestino irritado y la indigestion.

En 1985 Melvin Konner, profesor de antropologia y profesor asociado de psiquiatria y neurologia en la Universidad de Emory, Atlanta, y S. Boyd Eaton, graduado con honores en la Universidad de Duke (1960) y en la Escuela de Medicina de Harvard (1964) publicaron un trabajo clave llamado "Paleolithic Nutrition" en el New England Journal of Medicine.

Tres años mas tarde S. Boyd Eaton, Marjorie Shostak y Melvin Konner publicaron un libro sobre este enfoque nutricional llamado "The Paleolithic Prescription: A Program of Diet & Exercise and a Design for Living" en el que se defendia una dieta con unas proporciones de nutrientes (grasas, proteinas y carbohidratos asi como vitaminas y minerales) similares a las de los seres humanos del Paleolitico superior.

Desde entonces han sido varios los medicos y nutricionistas que han abogado por el retorno a una dieta pre-agricola o paleolitica. De entre ellos destacan:

Loren Cordain: Doctor en Medicina y profesor del Departamento de Salud y Ciencias del ejercicio de la Colorado State University en Fort Collin. Investiga principalmente sobre medicina y evolucion y es experto en el estudio de las dietas paleoliticas y su relacion con la salud. Durante los ultimos 25 años ha publicado mas de 120 documentos en la literatura medica, nutricional y cientifica y es autor del libro "The Paleo Diet" ("La Paleo Dieta", no disponible aun en castellano). Es miembro del American Institute of Nutrition, la American Society for Clinical Nutrition y de la American Society for the Study of Fatty Acids and Lipids. Las investigaciones del doctor Cordain han sido pioneras en el papel que juega la alimentacion en las enfermedades del ser humano. Un reciente estudio suyo en el que relacionaba el acne con la dieta, publicado en la prestigiosa Archives of Dermatology en diciembre de 2002 acaparo titulares en todo el mundo. Recientemente fue galardonado con el premio Scholarly Excellence en la Colorado State University por sus contribuciones al conociemiento sobre la optima nutricion humana. Ha pronunciado numerosas conferencias en todo el mundo sobre el concepto de dieta paleolitica. Su libro "Paleodieta para deportistas: una formula nutricional para el deporte de alto rendimiento" ha sido publicado en España en Octubre de 2007. Su pagina web: Loren Cordain.

Staffan Lindeberg: Doctor del Departamento de Medicina de la Universidad de Lund, Suecia. En los años 90 dirigio investigaciones en una no occidentalizada poblacion de Kitava, Islas Trobiand, Papua Nueva Guinea, cuyos habitantes continuan con el estilo de vida cazador-recolector y que no sufren apoplejia, enfermedades coronarias, diabetes, sobrepeso ni hipertension. Su equipo ha publicado recientemente las primeras pruebas controladas aleatorias sobre el efecto de la alimentacion paleolitica en seres humanos y animales.
Su pagina web: Staffan Lindeberg.

 

Fonte: Foro Dieta Paleolitica.